Nguyên liệu làm bánh bao nhân lạp xưởng
– Thịt heo: 250 gram
– 1 kg bột Miko: có thể làm được 25 cái bánh bao (trong gói có gói men nở)
– Lạp xưởng: 2 cái
– Sữa tươi: 380 ml
– Nấm hương + mộc nhĩ : 15 nghìn
– Dấm: 15 ml
– Tiêu, gia vị, một chút nước mắm, hành tây
– Dụng cụ cán bột
– Khuôn bánh bao
– dầu chiên
– 25 quả trứng cút luộc chín và bóc vỏ
Cách làm bánh bao nhân lạp xường
– Cho hết bột ra bát vào nồi, rồi cho tiếp sữa tươi, men nở nhào bột cho thật kĩ rồi đậy nắp vung. Ủ bột trong khoảng 1 tiếng.
– Trong lúc chờ bột nở thì chúng mình chuẩn bị sẵn nhân bánh:
+ Trước khi ra chợ mua thịt lợn thì các bạn mua nấm hương, mộc nhĩ về ngâm cho nở trước. Khi nào mua thịt thì bảo người ta xay lẫn nấm hương, mộc nhĩ cùng để lúc ăn đỡ lổn nhổn.
+ Thái thật nhỏ hành tây và lạp xưởng trộn cùng nhân.
+ Cho tiếp gia vị, tiêu, một chút nước mắm vào cho thơm.
+ Sau khi trộn thật đều tất cả cho đều thì các bạn nặn thành 25 viên tròn cho vào xửng hấp trước cho nhân chín.
– Khi bột đã nở bung . Dùng một ít bột mì (hoặc bột bánh bao) làm bột áo để bột đỡ dính tay. Chia bột thành 25 viên bằng nhau.
– Dùng dụng cụ cán bột cán mỏng bột rồi cho lần lượt trứng, nhân vào giữa và bọc lại tuỳ thích.
– Bắc xửng lên bếp và cho chút dấm vào nồi nước bánh sẽ rất trắng. Hấp bánh khoảng 15 phút là bánh bao nhân lạp xường sẽ chín.
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Cá Tháng Tư
bánh bao bánh bao nhân lạp xườngTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
